主料:
鸡蛋，
4个，
牛奶，
40克，
白砂糖，
30克，
细砂糖，
10克，
红曲粉，
8克，
精盐，
1克
辅料:
低筋面粉，
60克，
玉米油，
40克，
淡奶油，
100克，
糖粉，
10克，
玉米淀粉，
5克奶油蛋糕塔的做法步骤
1.打蛋盆中加入4个蛋白，用电动打蛋器低速打出粗泡，加入1/3白砂糖，
2.打至泡沫细腻时，再加入1/3白砂糖，
3.打至蛋白出现浓稠状态时，加入最后1/3白砂糖，
4.打至蛋白出现弯勾时，加入玉米淀粉，
5.打至蛋白呈现一个直立的尖角就好了，
6.可以用一根筷子插入，能够直立不倒，蛋白霜就打好了，
7.另取一打蛋盆，加入牛奶、玉米油、牛奶、细砂糖和精盐，
8.用电动打蛋器搅打均匀，
9.筛入低筋面粉和红曲粉，
10.搅打均匀即可，不用担心面粉起筋，越快操作越不容易起筋，
11.取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，
12.用刮刀翻拌均匀，
13.再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，
14.同样翻拌均匀，蛋糕糊就做好了，
15.方形烤盘中，放入硅胶垫，
16.倒入蛋糕糊，轻拍烤盘底部，震出气泡，
17.入烤箱，中层，160度，上下火，热风烤25分钟，
18.烤好的蛋糕，凉透后脱模，用花型模具按照从大到小的顺序进行裁切，
19.可以做2套，
20.淡奶油加入糖粉，打发，
21.在每层蛋糕中间都夹入奶油即可。
小窍门&温馨提示
可以装饰一些应季水果，会更好看。
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烘焙 儿童 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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